NUESTRA CARTA

En La Querida Restaurante en Pozuelo llevamos el mejor
producto del mercado a la mesa.

Cecina de vaca de Astorga I.G.P con almendra tostada y aceite de arbequina

Foie mi-cuit hecho en casa

Ensaladilla rusa versión «La Querida”

Croquetas melosas de jamón ibérico y de rabo de toro

Huevos de corral con foie, patata y trufa laminada

Anchoas Serie Oro Rafa López

Pimientos de Guernica rellenos de brandada y gambas al ajillo

Queso majorero a la plancha con miel de caña, nueces y compota de tomate

Tempura de verduras de temporada con salsa romescu

Pulpo a la brasa con patatas revolconas y chimichurri de aceituna negra

Buñuelos de bacalao con alioli de ajo negro

Ensalada de atún rojo picante, alga wakame y crema de aguacate

Tomate aliñado, bruschetta de olivas negras y tomate semiseco

Ensalada de queso Monte Enebro con higos al armagnac y vinagreta de avellana

Burrata artesana de Puglia con crema de berenjena ahumada y pamplinas

Judiones de Barco de Ávila con perdiz roja estofada

Verdinas con almejas y alcachofas

Potaje de garbanzos y bacalao

Callos con su pata y morro

Arroz caldoso con carabinero

Arroz a banda

Arroz con faisán y setas

Arroz caldoso de la huerta

Arroz campero de pluma ibérica, habas y trigueros

Tartar de atún rojo con nuestro aliño

Atún rojo a la parrilla sobre cama de pisto y pimientos de Guernica

Rape en salsa americana con boletus y piñones

Bacalao al pil pil al estilo tradicional

Chipirón relleno de pato y cebolla agridulce

Pescado de lonja

Chuletón de vaca vieja a la parrilla con su guarnición

Solomillo de vaca madurada a la parrilla de carbón

Chuletón de vaca vieja a la parrilla de carbón

Chuletillas de cordero de lechal I.G.P con tomate asado y almendra

Steak tartar de solomillo de la mejor vaca

Entrecotte de vaca madurado a la parrilla de carbón

Cordero asado en su jugo al estilo tradicional

Tatin de presa ibérica, reineta, triguero y chalota

Albóndiga de rabo de toro con demi-glase, parmentier de patata y queso Arzúa Ulloa

Lomo de ciervo con salsa civet y pure de castañas

Guarniciones extra

Pimientos asados al carbón

Puré de patata y queso

Lechuga y cebolleta

Tarta fina de manzana con helado de vainilla

Tarta cremosa de queso Idiazábal

Tarta fina de manzana caliente con helado de vainilla (10 min)

Leche recién frita con helado de café irlandés

Soufflé de chocolate, relleno de crema de avellana (10 min)

Espuma de arroz con leche y helado de violeta

Helados artesanales